Arrivé au domaine le 18 janvier 2008 pour notre dernière journée de dégustation. Mr Vincent Dauvissat nous accueille dans son caveau autour d'une multitude de fûts Bourguignon.
Il est un vigneron de talent qui élabore son vin avec finesse et élégance parmi les plus belles appellations de Chablis comme les 1er cru Vaillons, Forêt ou encore ces Grand cru "Les Clos" ou encore "Les Preuses ".
Grand moments qui à durer plus longtemps que prévus avec comme bouteilles surprises un Chablis "Les Preuses" 88 et un Chablis "Les Clos" 88.
Merci pour cette matinée fortes en émotions sur le terroir français qui est la Bourgogne...
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